本日会社は定休で、私も仕事を夕刻まで仕上げ、早めに帰宅。
久しぶりに台所に立ち、夕食つくりを行いました。
【カツレツと塩豆腐のカプレーゼ】
材料
◆豚肉（とんかつ用）
◆塩コショウ・卵・パン粉
◆キャベツ・アスパラ
◆絹ごし豆腐
◆トマト・アボカド
作り方
◆とんかつ用の豚肉を筋きりを行い、たたいて伸ばしておく
◆塩コショウ⇒小麦粉⇒卵⇒パン粉の順で付け、余分なパン粉をはたいておく
◆フライパンに薄く油をひき、豚肉を表裏こんがりと焼き目をつけ完成
◆キャベツやアスパラをもったお皿に焼き目をつけた豚肉を添える
◆絹こし豆腐に塩をふりキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に朝入れておく
◆絹こし豆腐を5ミリ幅にカット
◆アボカド・トマトをスライス
◆豆腐⇒アボカド⇒トマトの順に並べていき、塩を少々ふる
◆食べる直前に粗挽きこしょうをふり、オリーブオイルを回しかける
これで完成です。
