ラピスコーポレーション 竹村です。
一昨日お休みでしたので、久しぶりに包丁を持ち腕を振るってみました。
暑くなるこの時期、夏バテしやすくもなりますので、ぴりっとしたメニュー
は如何でしょう。
【夏野菜のカレー】
材料 夏野菜ならなんでもOK
【今回はズッキーニ、ナス、パプリカ、しめじ、オクラ、鶏肉】
しょうが、ニンニク、
ケチャップ、ウスターソース、インスタントコーヒー
作り方 一口大の鶏肉を焦げ目がつくまで炒め、風味を出すのにしょうがとにんにくを
このタイミングで入れ、さっと炒めます。
炒めた鶏肉をとりだし、夏野菜を炒め、鶏肉を戻します。
市販のカレールー、ガラムマサラ、カレー粉、水を入れ少し煮ます。
その後ケチャップ、ウスターソースを少々入れなじませ、
最後にインスタントコーヒーを小さじ1杯。ここが決めてです。
この日は玄米ごはんにかけて出来上がり。
この時期にはもってこいのメニューです。
